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じかんプレオープン

新しいお店での初めてののコーヒーは自分に。 頭ん中に描いてたものと、リアル、が重なります。 みなさんにも味わっていただきたいです、すごく。 二葉じかんのプレオープンのお知らせです。 11/30水曜〜12/4日曜の5日間 […]

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オープン日が決まりました。

二葉じかんの開店日が決まりました。 ショップカードもできました。 外壁がはりあがりました。 窓は明日かな。 タイルはもう少し。 たくさんの大人の方が、最高のパフォーマンスをしてくれています。 私もスタッフ共に、いいじかん […]

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秋じかんをどうぞ。

花とお茶の秋じかん、いよいよ今週末です。 お天気が良さそうで、何より。 カフェスペースのセッティングで、インターフラワーデザインズさんに先ほどお邪魔してきました。 なんだか、なんだかこの空間いいですよ。 当事者である私た […]

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音葉cafe vol.6

昨日の二葉じかんの水曜カフェ、無事に終了いたしました。プレオープンとして、シミュレーションも兼ねた初めての日。 二葉ごはんがカフェ雰囲気に様変わりし、二葉カフェも思い出されるようで、お客様とゆったり過ごせました。 次回の […]

秋のカツメニュー

あっという間に秋が過ぎてしまうようです。秋といえば自分は食欲の秋。 夏場は避けていたフライものが食べたくなるのは私だけでしょうか。 試作を重ね、二葉カフェではなかった、2つの新メニューできました。 二葉ごはんでは、カツカ […]

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花とお茶の秋じかん

インターフラワーデザインズさんと秋のイベントを企画しました。 「花とお茶の秋じかん」 11/12sat 11/13sun 9:00-19:00 (喫茶は11:00より) 下館では、かましんのお花屋さんとしても馴染みのある […]

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水曜カフェ

二葉じかんのオープンにむけて、二葉カフェでお出ししていた「りきパン」勉強会をしています。 もちろん先生はりきさん。 りきさんしか焼けない「りきパン」の作り方を身につけるべく、白神こだま酵母の扱いや、季節による発酵の違いな […]

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二葉じかんのイベント月間

先週末の結い市、たくさんの方にブースまで足を運んでいただき、ありがとうございました。二葉カフェのこと、二葉ごはんのこと、そして、これからの二葉じかんのこと、お会いした方に直接お話できたことがとても嬉しかったです。 さて、 […]

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結い市 2016

先日、二葉じかんの上棟式をとり行いました。 図面で確認していたよりも、実際に建つと意外に大きく感じ、客席やキッチンの広さも、より具体的にイメージが見えてきました。 オープンまでもう少し。 今しかできないこと、充実した毎日 […]

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グツグツがたまらない。

季節の変わり目は、とても楽しい。 今、体が欲しくなるものを、お客様に食べていただける。 料理人心をくすぐる、ニヤッと喜ぶ瞬間です。 店長オススメの、「煮込みハンバーグ」晩ごはん限定で始めました。 ハンバーグのレシピは、も […]