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後半のマリアージュ

親に連れられてレストランに行くと、まず最初にスイーツメニューを見る子供でした。 二葉じかんのスイーツは、普段焼きっぱなし系がメインです。季節のフルーツの焼き込みタルトや、シフォンケーキ、ガトーショコラなどなど。 大人にな […]

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ノニさんのグリーンカレー

タイに行くと、現地の友人イーンちゃんが、朝から晩まであちこち案内してくれます。 ローカルフードを食べたい!とリクエストすると、数ある屋台の中から、パッタイならここ、レッドカレーなら五軒先のあの店、トムヤンクンならあっち! […]

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サクモチ

りきパンのレシピをベースに、国産小麦の南のめぐみと白神こだま酵母で食パンを作っています。 一次発酵ののち、食パン型に流すために、軽量して分割します。 触り心地は、ほんのりあったかくて、赤ちゃんのほっぺたのような柔らかさが […]

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オレンジとチョコ

「オレンジとショコラの焼きタルト」 二葉じかんの新スイーツです。 昔からショコラオランジュが大好きで、あの味わいをタルトにしました。チョコレート生地にはオレンジマーマーレードを練り込み、フレッシュオレンジをのせて焼きあげ […]

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お待たせしました。

二葉じかんでカツサンド復活しました! 自家製パンをトーストして、揚げたてトンカツを手作りケチャップをベースに調合してソースにどっぷりつけて、春キャベツとサンドする。 他に説明はいりません! お持ち帰りもあります。 ゴール […]

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いろいろ米

上三川の上野さんがこころを込めて作るいろいろ米。 約50品種の玄米が入っていて、二葉じかんのごはんは、白米にこのいろいろ米を混ぜて炊き込んでいます。 無農薬で体に良いのはもちろんの事、一番の魅力は後引く美味しさなんです。 […]

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続いての、思い出の。

その国に降り立つと、その土地の独特な匂いがする、というのは良く聞く話。フランスならバター、韓国ならキムチ、日本なら醤油、インドなら、もちろんカレーでしょう。 その中でも特別際立ってたのは、インド行きの飛行機に乗った瞬間、 […]

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思い出の。

二葉ごはんの春のおすすめは、女将の手ごね煮込みハンバーグ。 知ってる方も多いと思いますが、二葉ごはんの店長と二葉じかんのマスターは兄弟です。正しくは一番上に兄がおり、男三兄弟なのです。 (ちなみに兄は、東京でふたば事務所 […]

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春スイーツ

春ケーキ、焼いてます。 今日のスイーツはこちら。 ●とちおとめの焼きタルト ●ベイクドチーズケーキ ●桜のシフォンケーキ ●ピーカンナッツとくるみのタルト 定休日に買い出しで外にいる時、ふと甘いものが食べたくなり、色々迷 […]