ハロウィ〜〜ン

秋の恒例行事。ハロウィンクッキーのアイシング。実は毎年デザインが違います。表情も一つ一つ、ちょっと違います。スキルアップしてるとか、一つずつ魂を込めて、というと大げさで良く聞こえてしまいます。。ただ、飽きっぽく […]

安定の味を。

二葉ごはんのポークジンジャー、夜限定メニューでお出ししています。オープン当初から続いてる数少ないメニューのひとつです。ありがたいリピーターの支持と、何より店長が、これを食べてもらいたい！と、二葉カフェ時代から試作を重 […]

真岡鐵道のSL。小さい頃から数えると、何回見ているでしょうか。建物越しに眺めるのはまた嬉しいものです。おすすめは2階の大窓から見下ろす真岡鐵道とSL。筑波山も綺麗に見え、なかなかの迫力です。行きは下館駅でSLに乗 […]

じかんより、夏野菜のドライキーマカレー、初登場です。二葉カフェ時代には、すりおろし野菜のキーマカレーが人気でした。もったりした野菜ベースのルーと鶏ひき肉のさっぱり感が美味しいメニューでした。今回はお肉の存在感が増し […]

じかんのパフェシリーズ第2弾。「クリームソーダ風メロンパフェ」あっつ過ぎる今年の夏ですが、クリームソーダもパフェもどっちも食べたい欲求にかられ、一つにあわせてみました。食べてみると、なんでしょう、倍の満足度とい […]

二葉ごはんより、夏に食べてもらいたい定食、スタートしました。 5食限定「冷や汁と塩むすび定食今日のお惣菜付き」冷え冷えで山芋の食感が美味しい冷や汁と、女将が握る塩むすび、日替わりで変わる手作りお惣菜、そしてサラダと […]

二葉じかんの夏ソーダ、揃い踏みです。あんずときび砂糖でコトコト煮たアプリコットジャムのソーダ、赤しそとリンゴ酢で作った赤しそシロップのソーダ、そして定番の国産生姜の自家製ジンジャーエール。もうすぐ、梅雨前に漬け込んだ […]

親に連れられてレストランに行くと、まず最初にスイーツメニューを見る子供でした。二葉じかんのスイーツは、普段焼きっぱなし系がメインです。季節のフルーツの焼き込みタルトや、シフォンケーキ、ガトーショコラなどなど。大人にな […]

タイに行くと、現地の友人イーンちゃんが、朝から晩まであちこち案内してくれます。ローカルフードを食べたい！とリクエストすると、数ある屋台の中から、パッタイならここ、レッドカレーなら五軒先のあの店、トムヤンクンならあっち！ […]

りきパンのレシピをベースに、国産小麦の南のめぐみと白神こだま酵母で食パンを作っています。一次発酵ののち、食パン型に流すために、軽量して分割します。触り心地は、ほんのりあったかくて、赤ちゃんのほっぺたのような柔らかさが […]