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ハロウィ〜〜ン

秋の恒例行事。 ハロウィンクッキーのアイシング。 実は毎年デザインが違います。 表情も一つ一つ、ちょっと違います。 スキルアップしてるとか、一つずつ魂を込めて、というと大げさで良く聞こえてしまいます。。 ただ、飽きっぽく […]

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安定の味を。

二葉ごはんのポークジンジャー、夜限定メニューでお出ししています。 オープン当初から続いてる数少ないメニューのひとつです。 ありがたいリピーターの支持と、何より店長が、これを食べてもらいたい!と、二葉カフェ時代から試作を重 […]

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とりてつ@二葉

真岡鐵道のSL。小さい頃から数えると、何回見ているでしょうか。 建物越しに眺めるのはまた嬉しいものです。 おすすめは2階の大窓から見下ろす真岡鐵道とSL。 筑波山も綺麗に見え、なかなかの迫力です。 行きは下館駅でSLに乗 […]

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どっちのカレー?

じかんより、 夏野菜のドライキーマカレー、初登場です。 二葉カフェ時代には、すりおろし野菜のキーマカレーが人気でした。もったりした野菜ベースのルーと鶏ひき肉のさっぱり感が美味しいメニューでした。 今回はお肉の存在感が増し […]

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夏パフェ第2弾

じかんのパフェシリーズ第2弾。 「クリームソーダ風メロンパフェ」 あっつ過ぎる今年の夏ですが、クリームソーダもパフェもどっちも食べたい欲求にかられ、一つにあわせてみました。 食べてみると、 なんでしょう、 倍の満足度とい […]

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夏の冷や汁定食

二葉ごはんより、夏に食べてもらいたい定食、スタートしました。 5食限定 「冷や汁と塩むすび定食 今日のお惣菜付き」 冷え冷えで山芋の食感が美味しい冷や汁と、女将が握る塩むすび、日替わりで変わる手作りお惣菜、そしてサラダと […]

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ソーダ揃い踏み。

二葉じかんの夏ソーダ、揃い踏みです。 あんずときび砂糖でコトコト煮たアプリコットジャムのソーダ、赤しそとリンゴ酢で作った赤しそシロップのソーダ、そして定番の国産生姜の自家製ジンジャーエール。 もうすぐ、梅雨前に漬け込んだ […]

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後半のマリアージュ

親に連れられてレストランに行くと、まず最初にスイーツメニューを見る子供でした。 二葉じかんのスイーツは、普段焼きっぱなし系がメインです。季節のフルーツの焼き込みタルトや、シフォンケーキ、ガトーショコラなどなど。 大人にな […]

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ノニさんのグリーンカレー

タイに行くと、現地の友人イーンちゃんが、朝から晩まであちこち案内してくれます。 ローカルフードを食べたい!とリクエストすると、数ある屋台の中から、パッタイならここ、レッドカレーなら五軒先のあの店、トムヤンクンならあっち! […]

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サクモチ

りきパンのレシピをベースに、国産小麦の南のめぐみと白神こだま酵母で食パンを作っています。 一次発酵ののち、食パン型に流すために、軽量して分割します。 触り心地は、ほんのりあったかくて、赤ちゃんのほっぺたのような柔らかさが […]