秋の恒例行事。 ハロウィンクッキーのアイシング。 実は毎年デザインが違います。 表情も一つ一つ、ちょっと違います。 スキルアップしてるとか、一つずつ魂を込めて、というと大げさで良く聞こえてしまいます。。 ただ、飽きっぽく […]

じかんより、 夏野菜のドライキーマカレー、初登場です。 二葉カフェ時代には、すりおろし野菜のキーマカレーが人気でした。もったりした野菜ベースのルーと鶏ひき肉のさっぱり感が美味しいメニューでした。 今回はお肉の存在感が増し […]

じかんのパフェシリーズ第2弾。 「クリームソーダ風メロンパフェ」 あっつ過ぎる今年の夏ですが、クリームソーダもパフェもどっちも食べたい欲求にかられ、一つにあわせてみました。 食べてみると、 なんでしょう、 倍の満足度とい […]

二葉じかんの夏ソーダ、揃い踏みです。 あんずときび砂糖でコトコト煮たアプリコットジャムのソーダ、赤しそとリンゴ酢で作った赤しそシロップのソーダ、そして定番の国産生姜の自家製ジンジャーエール。 もうすぐ、梅雨前に漬け込んだ […]

親に連れられてレストランに行くと、まず最初にスイーツメニューを見る子供でした。 二葉じかんのスイーツは、普段焼きっぱなし系がメインです。季節のフルーツの焼き込みタルトや、シフォンケーキ、ガトーショコラなどなど。 大人にな […]

タイに行くと、現地の友人イーンちゃんが、朝から晩まであちこち案内してくれます。 ローカルフードを食べたい！とリクエストすると、数ある屋台の中から、パッタイならここ、レッドカレーなら五軒先のあの店、トムヤンクンならあっち！ […]

りきパンのレシピをベースに、国産小麦の南のめぐみと白神こだま酵母で食パンを作っています。 一次発酵ののち、食パン型に流すために、軽量して分割します。 触り心地は、ほんのりあったかくて、赤ちゃんのほっぺたのような柔らかさが […]

「オレンジとショコラの焼きタルト」 二葉じかんの新スイーツです。 昔からショコラオランジュが大好きで、あの味わいをタルトにしました。チョコレート生地にはオレンジマーマーレードを練り込み、フレッシュオレンジをのせて焼きあげ […]

二葉じかんでカツサンド復活しました！ 自家製パンをトーストして、揚げたてトンカツを手作りケチャップをベースに調合してソースにどっぷりつけて、春キャベツとサンドする。 他に説明はいりません！ お持ち帰りもあります。 ゴール […]