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2020クリスマス

寿司屋のカウンター内部を漬け場(つけば)といいます。 小さい頃このつけばに遊んで入ると、父親というよりは親方として存在していた父に、大声で怒鳴られこっぴどく叱られました。 ここは子供の入る場所じゃないと。 父にとっては仕 […]

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テイクアウトメニュー新しくしました。

テイクアウトメニュー、新しくなりました。ごはんとじかんでそれぞれご案内しています。 以前のメニューは、4月からのごはんじかん合同営業の時でしたので、メニューが全部混じっていました。 今回あらためて2店のメニュー […]

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お待たせしましたアップルパイ。

紅玉のアップルパイ始めました。 甘酸っぱい紅玉をバター砂糖シナモンで煮て、 ザックザックのクランブルをのせてお出ししています。 テイクアウトももちろんご用意しています。 おうちで食べる時は、オーブンかトースター […]

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しっとりシフォンケーキ

かぼちゃのシフォンケーキ焼けました。アイシングクッキーに続き、ハロウィンスイーツ第二弾です。 シフォンは配合とメレンゲが肝だと思っています。 メレンゲをきめ細やかく、かつしっかりコシがあるようにたてるのか […]

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初心思い出し。

15の時、料理人になろうかなと思って商業高校に行くつもりでした。 たまたま友達のつきそいで、工業高校の学校体験に遊びに行き、建築製図を見て、ビビビっと。 綺麗だなぁ、これ書きたいなぁ、書けるかなぁ、のたったそれだけが、建 […]

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秋色オムライス

もう20年以上も前、当時勤めていたビュッフェレストランは、朝食時にお客様の目の前でオムレツを作っていました。 普段はクタクタのユニフォームで、汗だくでひたすら仕込みをします。 ただオムレツ担当の時だけは、真っ白なコックコ […]

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おやつがしたくてたまらない。

朝晩に、少しずつ秋の気配を感じます。 晩夏の季節のスイーツ「ブドウとクルミの焼きタルト」はじめました。 丸ごとブドウをごろっと入れ、焼き込みなのに想像以上にジュワッと旨みの強い果汁がたまりません。アーモ […]

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喫茶店ノスタルジー

小さい頃から母との喫茶店まわりが大好きでした。 よちよち散歩がてら立ち寄ったり、デパートの買い物のついでに、病院の診察の帰りに。 今思えば、寿司屋に子育てに忙しく働いていた母の、束の間の息抜き時間だったのかもしれません。 […]

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じかんのテイクアウト

二葉じかんの新しいテイクアウトメニューのご案内です。 お弁当は3種類。 ボルシチ弁当、ビーフストロガノフ弁当、グリーンカレー弁当です。 ドリンク、スイーツのお持ち帰りもご用意できますよ。 例えば、二葉ごは […]

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新しい生活様式

じかんの夏の定番、エビの夏野菜のグリーンカレー。クセになるメニューNo.1。美味しかったですの声をたくさんいただいており、正直びっくりしています。 見た目は緑ではないですが、青唐辛子を使うのでグリーンカレー。 […]