じかんより、 夏野菜のドライキーマカレー、初登場です。 二葉カフェ時代には、すりおろし野菜のキーマカレーが人気でした。もったりした野菜ベースのルーと鶏ひき肉のさっぱり感が美味しいメニューでした。 今回はお肉の存在感が増し […]

じかんのパフェシリーズ第2弾。 「クリームソーダ風メロンパフェ」 あっつ過ぎる今年の夏ですが、クリームソーダもパフェもどっちも食べたい欲求にかられ、一つにあわせてみました。 食べてみると、 なんでしょう、 倍の満足度とい […]

二葉じかんの夏ソーダ、揃い踏みです。 あんずときび砂糖でコトコト煮たアプリコットジャムのソーダ、赤しそとリンゴ酢で作った赤しそシロップのソーダ、そして定番の国産生姜の自家製ジンジャーエール。 もうすぐ、梅雨前に漬け込んだ […]

親に連れられてレストランに行くと、まず最初にスイーツメニューを見る子供でした。 二葉じかんのスイーツは、普段焼きっぱなし系がメインです。季節のフルーツの焼き込みタルトや、シフォンケーキ、ガトーショコラなどなど。 大人にな […]

タイに行くと、現地の友人イーンちゃんが、朝から晩まであちこち案内してくれます。 ローカルフードを食べたい！とリクエストすると、数ある屋台の中から、パッタイならここ、レッドカレーなら五軒先のあの店、トムヤンクンならあっち！ […]

りきパンのレシピをベースに、国産小麦の南のめぐみと白神こだま酵母で食パンを作っています。 一次発酵ののち、食パン型に流すために、軽量して分割します。 触り心地は、ほんのりあったかくて、赤ちゃんのほっぺたのような柔らかさが […]

「オレンジとショコラの焼きタルト」 二葉じかんの新スイーツです。 昔からショコラオランジュが大好きで、あの味わいをタルトにしました。チョコレート生地にはオレンジマーマーレードを練り込み、フレッシュオレンジをのせて焼きあげ […]

二葉じかんでカツサンド復活しました！ 自家製パンをトーストして、揚げたてトンカツを手作りケチャップをベースに調合してソースにどっぷりつけて、春キャベツとサンドする。 他に説明はいりません！ お持ち帰りもあります。 ゴール […]

上三川の上野さんがこころを込めて作るいろいろ米。 約50品種の玄米が入っていて、二葉じかんのごはんは、白米にこのいろいろ米を混ぜて炊き込んでいます。 無農薬で体に良いのはもちろんの事、一番の魅力は後引く美味しさなんです。 […]

その国に降り立つと、その土地の独特な匂いがする、というのは良く聞く話。フランスならバター、韓国ならキムチ、日本なら醤油、インドなら、もちろんカレーでしょう。 その中でも特別際立ってたのは、インド行きの飛行機に乗った瞬間、 […]