img_5381.jpg

夏の冷や汁定食

二葉ごはんより、夏に食べてもらいたい定食、スタートしました。 5食限定 「冷や汁と塩むすび定食 今日のお惣菜付き」 冷え冷えで山芋の食感が美味しい冷や汁と、女将が握る塩むすび、日替わりで変わる手作りお惣菜、そしてサラダと […]

img_5380.jpg

ソーダ揃い踏み。

二葉じかんの夏ソーダ、揃い踏みです。 あんずときび砂糖でコトコト煮たアプリコットジャムのソーダ、赤しそとリンゴ酢で作った赤しそシロップのソーダ、そして定番の国産生姜の自家製ジンジャーエール。 もうすぐ、梅雨前に漬け込んだ […]

img_5379.jpg

後半のマリアージュ

親に連れられてレストランに行くと、まず最初にスイーツメニューを見る子供でした。 二葉じかんのスイーツは、普段焼きっぱなし系がメインです。季節のフルーツの焼き込みタルトや、シフォンケーキ、ガトーショコラなどなど。 大人にな […]

img_5376.jpg

ノニさんのグリーンカレー

タイに行くと、現地の友人イーンちゃんが、朝から晩まであちこち案内してくれます。 ローカルフードを食べたい!とリクエストすると、数ある屋台の中から、パッタイならここ、レッドカレーなら五軒先のあの店、トムヤンクンならあっち! […]

img_5375.jpg

サクモチ

りきパンのレシピをベースに、国産小麦の南のめぐみと白神こだま酵母で食パンを作っています。 一次発酵ののち、食パン型に流すために、軽量して分割します。 触り心地は、ほんのりあったかくて、赤ちゃんのほっぺたのような柔らかさが […]

img_5373.jpg

オレンジとチョコ

「オレンジとショコラの焼きタルト」 二葉じかんの新スイーツです。 昔からショコラオランジュが大好きで、あの味わいをタルトにしました。チョコレート生地にはオレンジマーマーレードを練り込み、フレッシュオレンジをのせて焼きあげ […]

img_5372.jpg

お待たせしました。

二葉じかんでカツサンド復活しました! 自家製パンをトーストして、揚げたてトンカツを手作りケチャップをベースに調合してソースにどっぷりつけて、春キャベツとサンドする。 他に説明はいりません! お持ち帰りもあります。 ゴール […]

img_5371.jpg

いろいろ米

上三川の上野さんがこころを込めて作るいろいろ米。 約50品種の玄米が入っていて、二葉じかんのごはんは、白米にこのいろいろ米を混ぜて炊き込んでいます。 無農薬で体に良いのはもちろんの事、一番の魅力は後引く美味しさなんです。 […]

img_5370.jpg

続いての、思い出の。

その国に降り立つと、その土地の独特な匂いがする、というのは良く聞く話。フランスならバター、韓国ならキムチ、日本なら醤油、インドなら、もちろんカレーでしょう。 その中でも特別際立ってたのは、インド行きの飛行機に乗った瞬間、 […]

img_5369.jpg

思い出の。

二葉ごはんの春のおすすめは、女将の手ごね煮込みハンバーグ。 知ってる方も多いと思いますが、二葉ごはんの店長と二葉じかんのマスターは兄弟です。正しくは一番上に兄がおり、男三兄弟なのです。 (ちなみに兄は、東京でふたば事務所 […]