2019年、トルコからの帰りモスクワに立ち寄り、半日のトランジット滞在でボルシチ5皿。
趣味と勉強を兼ねて、といいつつさすがに腹がタプタプした思い出があります。
ホテル、レストラン、定食屋、バーで、とあちこち試しましたが、こんなに味わいに差があるものかと衝撃を受けました。
シチューのようなこってりボルシチ、ミネストローネのようなさっぱりボルシチ、スープの出汁も牛肉や豚肉やお野菜だけや、それぞれ。
ちなみに自分のボルシチのルーツは、今はなき地元のロシアレストランのもの。小さい頃からハレの日は露西亜で夕飯が定番で、好きすぎて学生の頃アルバイトしたほどです。
あそこの味をイメージして作っていた二葉のボルシチ。モスクワの体験が、自分なりのボルシチで良いのかとも思わせてくれました。
ここ1、２週間、ボルシチのご注文が顕著に増えました。季節的に食欲をそそるのでしょうか。
二葉じかんのボルシチ、ぜひお楽しみください♪
