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グツグツがたまらない。

季節の変わり目は、とても楽しい。 今、体が欲しくなるものを、お客様に食べていただける。 料理人心をくすぐる、ニヤッと喜ぶ瞬間です。 店長オススメの、「煮込みハンバーグ」晩ごはん限定で始めました。 ハンバーグのレシピは、も […]

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季節の便

渋谷農園さんのポロタン栗を、焼きタルト用に渋皮煮を仕込んでいます。 味わい深いこの時期だけの作業を楽しんでいます。 賄いは、もちろん栗ごはん。 秋がきたなぁ。

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ビビンバじゃなくてビビンパッ!

今日の日替わりごはん、肉みそのビビンパ丼です。 コチュジャンベースの肉みそ、旬野菜のナムルがたっぷりのっています。 食べ終わった後は、肉、よりも、野菜食べたーの満足感でいっぱいですよ。 そして、二葉じかんの基礎工事。 プ […]

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工事スタート

年末オープンに向けて、二葉じかんの新築工事が始まりました。いよいよスタートした!の嬉しさと、少しずつ緊張感が高まるのも感じています。 設計をお願いしているのぶひろアーキテクツさん、施工をお願いしている郡司建築工業所さんと […]