先日、二葉じかんの上棟式をとり行いました。 図面で確認していたよりも、実際に建つと意外に大きく感じ、客席やキッチンの広さも、より具体的にイメージが見えてきました。 オープンまでもう少し。 今しかできないこと、充実した毎日 […]

季節の変わり目は、とても楽しい。 今、体が欲しくなるものを、お客様に食べていただける。 料理人心をくすぐる、ニヤッと喜ぶ瞬間です。 店長オススメの、「煮込みハンバーグ」晩ごはん限定で始めました。 ハンバーグのレシピは、も […]

今日の日替わりごはん、肉みそのビビンパ丼です。 コチュジャンベースの肉みそ、旬野菜のナムルがたっぷりのっています。 食べ終わった後は、肉、よりも、野菜食べたーの満足感でいっぱいですよ。 そして、二葉じかんの基礎工事。 プ […]

年末オープンに向けて、二葉じかんの新築工事が始まりました。いよいよスタートした！の嬉しさと、少しずつ緊張感が高まるのも感じています。 設計をお願いしているのぶひろアーキテクツさん、施工をお願いしている郡司建築工業所さんと […]

小さい頃から慣れ親しんだ、あの味、ってありますか？ 私達兄弟のあの味といえば、協和にあるお食事処「まるき」の生姜焼き定食です。父親の妹さん夫婦がやっているお店で、物心ついた時から、両親に連れられて通っていました。 車で向 […]

二葉ごはんの暖簾は、下館の大津暖簾屋さんに染め抜いてもらい、季節毎にそれぞれ用意しました。 この時期は、抜けるような青空と、冷んやりパリッとした紺色です。 風になびく生地が、とても涼しげで、お気に入りの一枚でもあります。 […]

カツオたたきのみぞれ丼、好評です。 お馴染みの方も多いでしょうが、二葉カフェ時代の人気メニューでもあります。 ガーリック、オニオン、ケッパーをベースに、醤油とワインビネガーをきかせた和洋折衷のドレッシング。 カツオにそし […]

二葉ごはんオープンしまして一カ月が過ぎました。 二葉カフェからの人気メニュー、二葉ごはんでの新メニュー色々お出ししてきました。 これが今日は出るかなとの新店長の予測と、お客様からの好評メニューとが違かったりで、毎日お客様 […]