コーヒーはネルドリップしています。
コーヒードリップのお師匠は、宇都宮の「おーるどびーんず」のマスターです。
コーヒー豆からドリップの仕方やら、一から勉強させていただきました。
電話で豆の注文をするのですが、おすすめのコーヒー豆が入荷した時、焙煎の具合がとても良かった時など、受話器越しに嬉しそうに弾んだマスターの声が伝わりニヤニヤした表情が浮かんできます。
やはり、コーヒーマスター！コーヒーラブ！いつも美味しく焙煎していただいて感謝です。
お仕事の中でコーヒーを淹れるのですが、挽いた豆をネルに入れ、ポットにお湯を注ぎ、豆にお湯を落とすため、ポットを手に持ち、ここでひと息。
この時、目の前のドリップに集中する心地よい少しの緊張感があります。姿勢が正されるようなとても大事な瞬間です。
その後は、心身リラックスして、同じルーティンでドリップします。
が、年に数回、ポットからお湯を落とす、というよりも、自分の指先からお湯が出てるような、手とポットが一体になったような感覚があります。
緊張とリラックスと集中がぴたっとはまり、無心でドリップしてるんだと思うのですが、とても不思議な感覚です。
コクのあるじかんブレンド、
柔らか酸味の甘さの浅煎りブレンド、
今日も、ホッと、しみじみ、コーヒーを。
※二葉じかんの火曜カフェ
今月は11/6火曜と11/20火曜の2回です。
12:00-17:00
お待ちしています。
