マロンパイに続き、栗スイーツ第二弾。
「栗の渋皮煮の焼きタルト」
恥ずかしながら、先日、包丁でカットするのに失敗し、割れてしまったホールケーキはしぶしぶ？？スタッフで食べる事に。
けしてわざとしくじったわけではありません。。
さて、午後のおやつの時間。
普段はコクと甘みのあるじかんブレンドを淹れますが、
栗とアーモンド生地の優しい甘みにあわせて、浅煎りブレンドを。あぁ、うまいなぁ、と自然に笑顔が出てしまうぴったりの相性でした。
コーヒー豆は、お師匠さんのお店、宇都宮の「おーるどびーんず」さんに焙煎をお願いしています。
二葉カフェオープン前、もう16、7前にもなりますか。
二葉の女将りきさんと、私マスターと2人で、ハンドドリップの習得に、毎週宇都宮に通ったのを思い出します。
コーヒーのイロハからドリップコーヒーの技術指導まで、ゼロから勉強させていただきました。
じかんブレンドはコロンビア・ブラジル・ガテマラ・マンデリン、
浅煎りブレンドはブラジル・モカ・ガテマラ・コロンビア
の配合です。
あちこちの焙煎の豆でコーヒーを飲みますが、おーるどさんの味わいが私たちのベースになっています。
おうち用にコーヒー豆の販売もございますのでご気軽にお声がけ下さい。
コーヒーの美味しい季節に、秋のスイーツ栗タルト。
お楽しみ下さいね。
