二葉じかんより
吉野農園さんの完熟の甘ちゃんトマトで、「ガスパチョ」作りました。
スペインやポルトガルで良く食べられる、トマトベースの冷製ポタージュです。
トマトとお野菜をマリネして、ミキサーでペーストにして漉して出来上がり。
シンプルな手順ですが、食べた瞬間、野菜が体に入ってく！を感じます。
単品のポタージュとして、また、新しく始まりましたお野菜の前菜プレートにも添えてあります。
お野菜プレートは、ボルシチやカツサンド、キッシュなどのお料理とセットでつけられます。
急な暑さがくるこの時期、爽やかな酸味と、トマトの自然な甘さで、心身をすっきりしてみてはどうでしょうか？
