素材の美味しさをシンプルに活かすのが日本、
色んな味を口の中でミックスするのが韓国、
そんな印象があります。
韓国旅行の際、現地の友達(ぐるりのシェフ・ヒソン氏)に食べ方を教えてもらったサムギョプサル。
ご飯、焼豚肉、生ニンニク、キムチ、コチュジャンをサンチュにのせて、巻いて一気に口に頬張る。鮮烈な香りが鼻から抜け、辛い甘い酸っぱい旨いのカオス。あの衝撃は忘れられません。
さて、
先週からスタートした二葉ごはんの肉みそビビンバ定食。実は丼タイプと、鍋焼きタイプが選べます。
①一つ一つ具材を味わう
②がっつり混ぜて味わう
③自家製コリアンドレッシングをかけてさらに味わう
が、楽しい順番でしょうか。
とはいうものの、お好きに、自由にお召し上がり下さい♪
※じかんの夜カフェ、今週の土曜もopenです！21:00まで。
