バターチカンカレー始めりました。夏の定番カレーとなりまして、もうご説明はいらないでしょうか。
インドで食べたあの味を思い出し、二葉流に仕上げています。
スパイスとニンニクしょうが(これもスパイスか！？)ヨーグルトで一晩マリネします。鶏肉の下味と、しあがりのしっとり感につながります。
オーブンで高温で焼き、タンドリーチキンにし、バタールーにあわせて、仕上げにカスリメティというハーブを。このハーブが清涼感と複雑な苦旨味を出してくれ、なんとなくバタールーの輪郭がはっきりする印象があります。これ大事！
先日、初めてご来店のお客様と話してると、旅行が好きで、バックパッカー時代があったとの事。
面白かった国は？の質問に、お互い、「インド！！」があがり、あの国を体験した不思議な連帯感で、話がとってもはずみました。
その方は、疲れすぎて2度めはないですかねーなんて話してましたが。私はチャンスがあれば3度めの渡印がしたいです。また異世界を体験したいなぁ。
バターチキンカレーは
イートインでも、テイクアウトお弁当でも、冷凍カレーパックでも、そしてUber eatsでも味わえます。
ぜひお楽しみください！
